Trofie alla boscaiola

INGREDIENTI:

300 gr di trofie fresche

300 gr di funghi porcini

100 gr di speck a fiammifero

prezzemolo

una noce di Philadelphia

vino bianco q.b.

aglio q.b.

sale q.b.

olio q.b.

PREPARAZIONE:

Mentre fate bollire l’acqua leggermente salata per cuocere la pasta, in una padella con un filo d’olio,  mettete 1 spicchio di aglio e un po’ di prezzemolo, quando l’aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella, aggiungete i funghi porcini,  salate e fate rosolare, aggiungete il vino e fate sfumare. In un’altra padella fate saltare lo speck, quando sarà ben rosolato unitevi i funghi cotti e mantecate bene. Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella insieme ai funghi e fate amalgamare e insaporire per qualche minuto, se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta. Spegnete la fiamma, aggiungete una noce di Philadelphia e il prezzemolo tritato, mantecate il tutto e servite la pasta ben calda.

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