Spaghetti al pesto di pistacchi e gamberi

INGREDIENTI

300 g spaghettoni

500 g gamberoni rossi di Mazara

pesto di pistacchi

5-6 pomodorini

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

Latte q.b.

olio q.b.

trito di pistacchi

Pasta with shrimps and pesto sauce

PROCEDIMENTO

Pulite i gamberi e tagliatene una parte a tocchetti, altri lasciateli interi che serviranno per guarnire il piatto.

In una padella versate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla tritata. Quando la cipolla è ben rosolata unite i gamberi che avete precedentemente tagliato a tocchetti e lasciateli rosolare insieme alla cipolla. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il pesto di pistacchi ed un pochino di latte che servirà da legante, mescolate bene e spegnete il fuoco.

A parte scottate i gamberi interi.

Cuocete gli spaghettoni e scolateli direttamente in padella e saltateli con il condimento.

Servite e guarnite con i gamberi interi e della granella di pistacchi.

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