Biscotti morbidi alle mele

320 gr di farina 00

1 Uovo

110 gr di zucchero

400 gr di mele

100 gr  Burro

Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

Cannella in polvere q.b.

Per decorare

40 gr di zucchero

30 gr di zucchero a velo

PREPARAZIONE

In una ciotola tagliate le mele a cubetti piccoli.  Nella ciotola della planetaria con la foglia mettete il burro morbido con lo zucchero e cominciate a lavorare fino a renderlo cremoso. Unite l’uovo e fate amalgamare bene. Aggiungete i cubetti di mele e mescolate aggiungendo la farina setacciata, la cannella in polvere e il lievito per dolci e mescolate il tutto. Intanto accendete il forno e preriscaldate a 180°.

Con le mani infarinate prelevate un po’ d’impasto e formate delle piccole palline che passerete prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Ponete i biscotti leggermente distanziati tra loro in una teglia foderata con la carta forno e fate cuocere posizionando la teglia in basso nel forno.  Cuocete per circa 10 minuti finché sulla superficie si formeranno delle piccole crepe. Tirate i biscotti fuori da forno e lasciate raffreddare.

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