Biscotti lettere d’amore

INGREDIENTI per la Pasta frolla
110 g Uova (2 medie fredde di frigo)
500 g Farina 00
200 g Zucchero a velo
250 g Burro freddo di frigo
Scorza di limone non trattato

PREPARAZIONE

Versate nella ciotola della planetaria la farina, unite il burro freddo ridotto a pezzetti e utilizzando la foglia lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, unite lo zucchero a velo, l’uovo leggermente sbattuto e la scorza grattugiata di un limone. Continuate a lavorare e quando il composto sarà ben amalgamato trasferitelo sul piano di lavoro e lavorate velocemente con le mani, deve risultare liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Riprendete la frolla e sistematela su un piano da lavoro leggermente e stendetela fino ad ottenere lo spessore desiderato per creare i biscotti. Questa frolla può essere utilizzata nelle varie ricette di crostate e biscotti

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